Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

fabian

Новый Орлеан. Часть 1. Еда и ночная жизнь.

Странное место, как раз как я люблю. Чем страннее, тем интереснее.

Здесь, как в местном блюде гамбо, замешаны разные культуры, традиции разных стран, давшие пищу для роста собственных орлеанских традиций. Когда-то эти места принадлежали Франции, Испании, потом стали частью США. Но до конца Америкой Новый Орлеан так и не стал. Он остался особенным местом.

Когда меня спрашивают, как там, в Новом Орлеане, и у меня нет времени рассказывать в деталях, я говорю, что у меня такое ощущение, будто я съездила за границу, что я побывала за пределами Америки.

Необыкновенность Нового Орлеана странным образом роднит его - в моем мироощущении - с Нью-Йорком. Сходство в свободе творчества и самовыражения, в контрасте пристыженной бедности и слепящего глаза богатства, а также - в трагедиях, память о которых свежа, и раны от которых еще долго не затянутся. Ураган Катрина в Новом Орлеане и 11 сентября 2001 года в Нью-Йорке.

Collapse )
fabian

Куличи из детства. Без шафрана, но с Hennessy

Всех верующих поздравляю со светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе.

...Мало что сравнится с непередаваемым ощущением, когда ты хочешь что-то сделать, побаиваешься, откладываешь, но потом все-таки делаешь. Для меня такой пример - платье, о котором я мечтала очень давно, и сшила в ателье, когда была в России в прошлом месяце.

Или вот куличи. Впервые в жизни я сподобилась сама их испечь.

Моя мама всегда пекла на Пасху совершенно особенные вкуснейшие куличи. Таких куличей я больше нигде не пробовала, только дома. Несмотря на то, что у меня далеко не религиозная семья, пасхальные - исключительно гастрономические - традиции всегда соблюдались. Куличи, творожная пасха... все вкусности готовы уже в субботу вечером, стоят на столе, закрытые льняным полотенцем, пахнут до невозможности аппетитно, а есть их до полуночи воскресенья нельзя.

Мы привязываемся ко вкусам, запахам, особенно к тем, которые родом из детства. Я уже сомневаюсь, так ли вкусны эти куличи, или это мое подсознание добавляет им аромата и вкуса.

Collapse )

А вот и виновники этого многобуквенного поста. Они заслуживают лучшей фотосессии, но будем довольствоваться малым

Russian Easter Cakes. Mom's recipe. First time I ever made them! No frosting so you can taste the cake better #lifeisgood #baking #kulich #cake #tradition #traditional #russiangirl #russianfood #achivement #dayoff #food
это я

Весна начинается с мороженого и другой воскресный дыбр



Моя весна начинается с мороженого.

С ванильного мороженого, непременно в вафельном стаканчике, чтобы как в детстве, которое ешь на улице, зябко подрагивая от еще по-зимнему колючего ветра. Уплетаешь его, и думаешь, вот она, весна! Неважно, что вчера был мокрый снег, и по ночам, когда возвращаешься с работы, так промозгло, что не спасает даже самый теплый в моем гардеробе пуховик. Наплевать, что на Западе весна по календарю начинается с 22 марта, со дня весеннего равноденствия. У меня уже весна, и точка.

Гиацинты, высаженные чьей-то заботливой рукой у нашего подъезда, уже выпустили бутоны. Они разделяют мое мнение: весна пришла. Мнение кого бы то ни было еще меня не интересует.

Мое самое любимое время года. Почему? Одним словом, это предвкушение. Предвкушение прощания со всеми этими куртками, перчатками, шарфами, шапками и холодом... Предвкушение тепла. Предвкушение того, что я буду делать-вот-это-и-это-и-схожу-туда-и-сюда. На интересную выставку, и в театр, и в тот ресторанчик, где так давно хотелось побывать. В это так легко верится весной. Потом как обычно не хватит времени, энергии или денег. Как правило, именно в таком порядке. Но это неважно. В весеннем азарте легко поверить в то, что времени и сил хватит на все. Предвкушение перемен. Непременно к лучшему, как же иначе.

У меня выходной, и я стараюсь (видит Бог, стараюсь изо всех сил!) не спустить его коту под хвост.

Нужно убрать квартиру, сходить за продуктами, почистить аквариум с черепахами, сделать (попытаться хотя бы!) домашнюю работу по испанскому и напечь блинов. План по продуктам и чистке черепашьей обители выполнен совместно с Мистером.

Мистер очень любит блины. Больше всего - с мясом и грибами. Еще он любит котлеты, пюре, салат оливье, винегрет и борщ. И чай, непременно черный чай с конфетами. Иногда на извечный вопрос малознакомых товарищей "А твой муж тоже русский?" хочется ответить, что местами очень даже. Масленицу мы с Мистером празднуем с размахом, в смысле с внушительной горкой блинов.

Однако через пару дней в Нью-Йорк приезжает моя близкая подруга, и я собираюсь от души с ней погулять. Печь блины на следующей неделе (или на этой - ведь на Западе неделя начинается с воскресенья) будет некогда. Поэтому пеку их сегодня.

В последние несколько дней я вдоволь вкусила стресса и наперживалась за троих.

Меня чуть не уволили с работы. Не хотели давать мне две недели отпуска. А у меня уже куплены билеты в Россию и назначены "свидания" с хирургами-стоматолагами, чтобы завершить, наконец, всю эту эпопею с имплантами.

Сначала часть меня даже обрадовалась, что можно будет расслабиться, вздохнуть спокойно и взять тайм-аут. Я представляла, как поеду на Манхэттен и буду там разгуливать с фотоаппаратом, а потом засорять моими снимками  свежеиспеченный Instagram. Как буду читать книги, займусь йогой и медитацией... Высплюсь.

Однако потом я распереживалась. Подумала о материальной стороне вопроса, и о том, что останусь без работы, и соотвественно, без денег, и совсем скисла. Загнала себя в то состояние, когда я чувствую себя главным лузером из всех возможных лузеров. Запела старую песню о том, что мне уже столько-то лет, а я такая неудачница.

Но отпуск, в конце концов, все же дали. Как будто одолжение сделали, хотя я заявление еще в декабре писала... Приеду из России и начну активно искать новую работу, ибо хватит.

А сегодня у меня весна. Мороженое на улице.
Блины. Масленица. Ура.
fabian

Моя деревня без Старбакса

Я совсем испортилась. Теперь мне для вдохновения непременно требуется столик в кафе и чашка кофе. Желательна также приятная атмосфера и/или интересный вид за окном и, конечно, выходной на работе. Непорядок. Ведь когда-то мне было достаточно приткнуться с ноутбуком в любом углу и начать что-то самозабвенно печатать.

Но, согласитесь, так приятно сесть в кафе, отведать наполненного кофеином и энергией напитка, открыть нетбук и в мгновенно заполнить белое пространство экрана текстом, который окружающим кажется мешаниной непонятных символов.

У нас "в деревне" нет Старбакса. Почему я говорю "в деревне"? Потому что в пригородах Нью-Йорка incorporated village - это такая административная единица, муниципальное образование. Хотя общего с деревней в нашем понимании она не имеет практически ничего. Никаких проселочных дорог, разрухи, алкашей, бабушек в платочках и чувства безысходности. Вышеперечисленное - мои ассоциации с повисшим в воздухе словом "деревня", сферическим, так сказать, в вакууме.

Однако здесь "деревня" - это административная единица. Нужно же было как-то разделить этот огромный густонаселенный Лонг-Айленд на части, чтобы легче было разобраться, что к чему. "Деревень" в Лонг-Айленде десятки. Причем между ними никакого пóля-леса, то есть условно пустого пространства. Город Нью-Йорк плавно переходит в область в территорию штата Нью-Йорк. Буквально на одной стороне улицы может быть Куинс (часть города Нью-Йорка), а на другой - уже пригород.



Нет видимой границы и между "деревнями" на самом Лонг-Айленде. Точно также на одной стороне улицы - Линбрук (у кого-то были проблемы с воображением и "деревню" назвали Бруклин наоборот), а на другой - Вэлли Стрим, где я и живу. Лонг-Айленд, особенно его западная часть, - это просто продолжение города. Нескончаемая, растянувшаяся на десятки километров, череда многоквартирных и частных домов, парковок, магазинов и офисов. Только зеленее и чище некоторых (не-джентрифицированных, скажем так) районов Нью-Йорка.

Сначала я думала, что это плохо. Плохо, что нет Старбакса в пешей доступности. И даже не потому, что я так люблю тамошний кофе. Честно говоря, я вообще мало разбираюсь в кофе, мне любой по вкусу, лишь бы сливок было вдоволь :)

Старбакс сегодня является манифестом джентрификации(распространенное в США явление, когда "плохой" район становится благополучным и безопасным, в него въезжают более состоятельные люди, на фоне чего цены на недвижимость взлетают, а люди с более низкими доходами оказываются вынуждены уезжать). Мне казалось, что наша "деревня" недостаточно хороша для Старбакса, раз его здесь нет.

Однако позднее я свои взгляды пересмотрела. В конце концов, Старбакс, как и другие крупные сетевые кафе, рестораны и магазины - это символ "корпоративной Америки", задушившей и душащей малый бизнес. Не такой жуткий монстр, как универсам Уолмарт или Макдональдс, и зарплату в Старбаксах платят приличную для фаст-фуда, предоставляют медстраховку и даже учебу (!) оплачивают некоторым сотрудникам. Молодцы, в общем, так держать. Но корпорация остается корпорацией, уничтожая возможности для появления кафе со своим лицом.

Недавно на занятиях испанского зашел разговор о Кубе. О том, что она постепенно становится открытой, в том числе и для инвестиций, страной. Что само по себе отлично, пришло время для перестройки и на Кубе, давно пора. Но, как заметил кто-то на занятии, Куба никогда не будет прежней, когда на Малеконе - знаменитой гаванской набережной - откроют Старбакс.

Так что, это даже хорошо, что его, Старбакса, у нас "в деревне" нет. Малекона, собственно, тоже, как и любой другой набережной. Зато есть масса парков с прудами, речками и ручейками, в которых живут утки, гуси, черепахи и большие блестящие спинами на солнце рыбы, которых никто здесь не ловит.

Вместо стандартного Старбакса есть уютное кафе, где проводят выставки местные художники, а по вечерам устраивают stand-up comedy, где народ веселят юмористы. Учитывая, что из напитков здесь только чай и кофе (и тот далеко не ирландский), то шутки действительно должны быть смешными. Хотя я за все время жизни здесь на таком вечере еще пока не побывала, что нужно непременно исправить.

Бариста - очаровательный молодой человек с длинными волосами. Это само по себе уже повод заглядывать сюда почаще.

Полдень вторника. За соседним столиком сидят три подружки-студентки с ноутбуками и тетрадками. Попеременно они начинают болтать и смеяться, отвлекаясь от своих компьютеров. Наверное, готовятся к занятиями. Во многих вузах уже начался учебный год.

Странный пожилой мужчина с крашеной в рыжий бородой и шапочке с растаманскими цветами что-то пишет от руки в блокнотике. Агент по недвижимости обзванивает клиентов, разговаривая с одним на английском, а с другим - на испанском. Остальные, как и я, сидят, уткнувшись в свои компьютеры.

Долгое время мне казалось, что жизнь здесь - это существование в тени Манхэттена, и главный плюс нашей "деревни" в том, что до центра Вселенной Нью-Йорка, у нас всего каких-то полчаса на поезде. Когда-нибудь, в светлом будущем, мне хотелось переехать поближе к нему или даже (мечты, мечты...) на сам Манхэттен.

Однако со временем, точнее, в последние месяцы, я начала гораздо больше ценить то, что у меня есть. Прекрасные чистые парки круглый год, бассейн летом, кафешки, где меня уже знают, близость железнодорожной станции и продуктового магазина, что избавляет от необходимости обзаводиться машиной. Манхэттен чудесен, и всегда буду его любить, но чтобы там комфортно жить, нужно зарабатывать совсем другие деньги, чем Мистер и я. Иначе будет совсем не комфортно, а к комфорту, как и к просторной (хоть и двухкомнатной) квартире мы уже привыкли, и в мышеловку переезжать бы не хотели.

Меня умиляют местные новости. Умиротворяют даже. Никаких убийств, политики и скандалов. Открываю газету. Мечеть устроила барбекю для жителей соседних кварталов, на которое пришли полсотни не-мусульман. Репортаж о том, как семья установила солнечные батареи на крыше дома, и экономит большие суммы на оплате электричества. Кружки вышивки, макраме и йоги для пенсионеров, приюты для животных, благотворительность.

Одноэтажная Америка в получасе стука колес от небоскребов и в пятнадцати минутах от гигантского международного аэропорта. Неплохо, очень даже.
esmeralda

Chocolate Store

Кто хотел посмотреть форму?

20131119_192105
Телефонофотка.
Я пока не настолько обнаглела, чтобы принесть в магазин большой фотоаппарат и снимать. Хотя шоколадные изделия есть донельзя живописные.

Вот примерно так я выгляжу :)
Под блузку приходится поддевать три майки, т.к. в магазине собачий холод - чтобы шоколад не таял...
ny loves me

Вильямсбург

По идее, в Вильямсбург надо как-нибудь собраться, отведя на это целый день и захватив с собой фотоаппарат и поменьше денег... потому что я себя знаю: будь у меня деньги, я непременно разорюсь на что-нибудь на блошином рынке. Столько там всяких интересностей!
В этот раз прогулка вышла немного сумбурной и скомканой, потому что мы торопились домой. А добираться в одну сторону до Вильямсбурга, который жутко неудобно расположен в Бруклине, нам полтора часа в лучшем случае.

Если кратко, то Вильямсбург - это богемно-хипстерский район Нью-Йорка.
Двадцать лет назад этот район славился криминалом и небезопасными улицами, а сегодя - блошиными рынками, картинными галереями, альтернативным искусством и музыкой и, конечно, многочисленными хипстерами. Район, еще лет пять назад сравнительно доступный, становится очень дорогим.

Я купила (как всегда со скидкой) "Хипстеркий тур по Вильямсбургу", хотя лучше назвать его дегустаторским или гастрономическим. Потому что за местными хипстерами можно было только наблюдать издалека, а вот еду и вино в семи заведениях, которые мы посетили - пробовать :)

Слышала шутку о том, что в Вильямсбурге все мужчины бородатые и в шляпах. И действительно, половина Вильямсбурга ортодоксальные евреи, а вторая - хипстеры. Одни бородатые потому что чтут традиции, а другие демонстируют тем самым свою индивидуальность.

Владелец сырного магазина - яркий пример.
DSC_0567
Мы дегустировали сыр... и овечий сыр с плесенью, напоминающий французский камамбер, был просто божественен!
Я сырный маньяк! Очень люблю вкусный сыр...

Блондинистый паренек на фото - наш гид. Мальчик, конечно, старался, о Вильямсбурге рассказывал, план выполнял... но с таким унылым видом, как будто он делает нелюбимую скучную работу. Ты проводишь ТУРЫ ПО НЬЮ-ЙОРКУ (!), это же здорово - рассказывать другим о разных уголках этого чудесного города. Мне вот даже в блоге нравится о нем рассказывать и не надоедает, хотя мне за это не платят.
А ты гид, ну так, зарази энтузиазмом, расскажи забавную историю... пообщайся с народом, спроси, откуда кто, пошути, улыбнись! Неужели, это так трудно?.. В общем, мальчику незачет. Впрочем, наверное, я "испорчена" общением с действительно классными экскурсоводами в Нью-Йорке и в других местах.

Collapse )
america

Большая Стирка

В который раз уже убеждаюсь, что мелкие бытовые подробности жизни, оказываются для большинства очень интересными. Действительно, в американском фильме герои обраняют в разговоре, что "познакомились в прачечной". Поскольку в России прачечные в таком виде, как в Америке, отстутствуют, после просмотра очередной романтической комедии вокруг этого предприятия бытового обслуживания (такого прозаичного и даже нудного здесь) формируется некий ореол загадочности.
Мне же надо его непременно развеять. По просьбам трудящихся интересующихся рассказываю всю правду об американской (нью-йоркской в данном случае) прачечной.
DSC_0662

Collapse )
fabian

Чтобы и вы тоже знали, что такое дуриан :)

Дело было поздним вечером, в глубине Бруклина, месте не самом приветливом. Ветер гонял по улицам пакеты от чипсов и страницы газет. Я спешила к метро, а потом на электричку - домой, в тепло и уют, в обьятия к любимому. Вдруг на пути - продуктовый магазин. До конца рабочего дня остается десять минут: сотрудники уже начали закрывать витрины. Забегу, пока есть возможность - решила я.

В Нью-Йорке огромное множество "этнических" супермаркетов, где продают продукты из какой-то определенной страны или группы стран. Наверняка, все слышали о Брайтон Бич и его "русских" магазинах, в которых можно купить икру, "Докторскую" колбасу, гречневую крупу, квас и другие "дефицитные" - специфические - продукты. В Чайна-тауне есть подобные китайские магазины. В Квинсе я встречала индийские. В наших краях есть пакистанский магазин и несколько латино-американских. Люблю я эти магазины. В них всегда можно найти и купить что-то, чего еще не пробовал. По ним просто интересно гулять, рассматривать упаковки на непонятных языках (к счастью, обычно есть наклейка с переводом на английский), покупать экзотические сладости и напитки.
Настоящий рай для любознательных и охочих до всего нового - вроде меня.


Магазин вот-вот закрывался, и я схватила буквально первые попавшиеся продукты из холодильника - секции замороженной готовой еды. Она была ближе всего к кассе. Одна моя покупка представляла собой нечто завернутое в листья и перевязанное ниточками, а вторая - какие-то изделия из теста, как я тогда, наиваная, решила.
Я быстрым шагом пошла к метро, до дома добираться - почти час. Хорошо, что на дворе зима, летом мои покупки бы растаяли и, вероятно, пришли в негодность.

Мистер встретил меня на пороге. Я обрадовала его поцелуем и продемонстрировала свои находки.

- Это же... это же... - не мог найти слов мой супруг, - это же д-дуриан!
- Дуриан так дуриан. Вот и попробуем, - говорю я, вешая в шкаф пальто.
- Нет, ты не понимаешь. Это ДУРИАН. Похоже, ты не знаешь, что это такое?
- Не знаю. Но очень хочу узнать. Давай его приготовим сегодня-завтра...
- Нет-нет, даже не вздумай открывать его в квартире, - редко в глазах Мистера читается нечто, похожее на страх.

Collapse )
хиппи

Еда и личность :)

Мистер на днях сказал, что я люблю делиться едой .
И действительно, вдруг осознала я, совершенно незаментно для себя полюбила угощать других своей едой.
Вот недавно, например, ко мне в гости приходила приятельница Хелена, я ее угощала русской едой: борщом и блинами с разными начинками. Она была в восторге :)

А до этого она угощала меня доминиканскими блюдами, в числе которых суп с говядиной и курицей. Между прочим, сочетаются отлично. А еще в этот суп идет рудабега (это такая разновидность репы, часто использующаяся в кухнях стран Латинской Америки) и plantain, который на русский переводится как-то очень пафосно и вообще двусмысленно - "райский банан" :)



Плоды действительно выглядят как бананы, но бананами не являются. Если съесть такой "банан" неприготовленным, можно отравиться.
В вареном виде его вкус отдаленно напоминает картофель, чувствуется крахмал и мучнистость. А еще его часто тушат в сладком соусе, и там у этого овоща (?) совсем иной вкус.

...С едой у меня вообще в последнее время интересные отношения. Можно сказать, неожиданный и бурный роман.
Моя любовь к ресторанам с хорошей кухней - не новость, страсть же к готовке насчитывает лишь год. Я-то думала, что все дело в Мистере, и это его мне нравится кормить. Но оказалось, все пошло еще дальше! Я приносила свою выпечку на рождественский мини-корпаратив в офисе Мистера и для коллег-волонтеров во время благотворительной акции в декабре. Угощать других едой мне очень приятно.

А еще я очень переживаю по поводу еды. Я написала и опубликовала серию статей (сюда выложить тоже что ли?..) о том, как пропадает еда в Америке и других развитых странах. И грустно от этого, и злось берет, и сделать что-то хочется.
Рада, однако, что в последнее время в американских СМИ эта тема все чаще эта проскальзывет.
fabian

...

Привычка – вторая натура, и после того, как вся моя рутина была переломана за эти несколько недель, восстанавливаться реально непросто. Я поняла одно: как же сильно я люблю нашу с Мистером упорядоченную, спокойную жизнь, которая полна тихих вечеров, завтраков в кафе, субботних прогулок по Манхэттену, разговоров (и не только) заполночь... и просто непередаваемо уютна.